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舌尖上的二十四节气 立夏篇-学校新闻-山西新东方烹饪学校

党委宣传部 理学院 2019-12-30 18:09 浏览:

发布时间: 2014-05-05 17:18 来源:山西新东方烹饪学校 点击量: 习惯了风的肆意妄为,夏之初平静得很是温馨.湖边的草地被踏出几条小道,不知是我们应了鲁迅先生的那句话,还是那句话成全了我们.林花谢了春红,太匆匆,多雨的季节,密雨编织的梦,清新的空气令我心旷神怡.远处的山云烟缭绕,像极了人间仙境. “斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也.”《礼记·月令》篇,解释立夏曰:“蝼蝈鸣,蚯蚓出,王瓜生,苦菜秀.”说明在这时节,万物生长处于旺盛期.《医学入门》曰:“血肉之心形如未开莲花,居肺下肝上是也.神明之心…主宰万事万物,虚灵不昧是也.”所以,故夏季养生应注重对心脏的养护.膳食调养中,应以低脂、低盐、多维、清淡为主.在这样的如梦如幻的时节里,安徽新东方烹饪专修学院为你推荐“枸杞文蛤汆丝瓜”. 枸杞能够养肝、滋肾、润肺,蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,易被人体消化吸收,中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏的作用.丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血等功效,因此这道“枸杞文蛤汆丝瓜”特别适宜夏季食用,具有润五脏、止消渴、健脾胃、美白养颜的功效. 新东方烹饪大师:刘金德 刘金德 新东方烹饪教育金牌大师 中国烹饪大师 中国饮食文化评审师 美食养生篇 菜名:枸杞文蛤汆丝瓜 食材:文蛤、丝瓜、枸杞、葱、姜、西兰花、油、鸡汤、盐、胡椒粉 烹调方法: 文蛤泡水去沙(文蛤去沙小窍门:在水中撒适量碘盐) 泡洗枸杞、葱姜直刀切片、葱切段 开水煮沸、投入文蛤煮开、捞出文蛤冲洗、取出蛤肉备用 丝瓜去皮、直刀切条、切好丝瓜放入清水(泡水防氧化) 热油锅(油3成热)丝瓜放入油锅中过油 过油后的丝瓜码入空碗 让丝瓜有造型将碗扣入钵中 空锅加热倒油、倒入切好的葱姜煸炒 加入清水、鸡汤、盐、胡椒粉等调汤 蛤肉按顺序码在丝瓜边上并放入枸杞点缀 淋上汤汁,一钵润五脏、止消渴、健脾胃、美白养颜的美食《枸杞文蛤汆丝瓜》新鲜出炉 立夏食: 《枸杞文蛤汆丝瓜》:润五脏、止消渴、健脾胃、美白养颜 《单凤青口贝》:生津止渴、清热泻火 《西洋参乳鸽》:生津止渴、清热泻火 《金瓜香米饭》:生津止渴、清热泻火 《酸奶水果布丁》